- 1 petit ananas, 1 mangue
- 1 papaye, 1 banane
- 1 cuillère à soupe d’hydrolat de géranium
- 4 cuillères à café de sucre de canne, 4 cuillères à soupe de jus d’orange
- crème fleurette ou fromage blanc battu en accompagnement.

Préparez les fruits : épluchez , coupez en deux la papaye et enlever les pépins, coupez-la en tranches épaisses ; couper la mangue en tranche le long de son noyau ; épluchez les bananes et coupez-les en rondelles ; épluchez le petit ananas , ôtez le centre et coupez-le en rondelles.
Mettre tous les fruits dans un saladier, ajouter la cuillère à soupe d’hydrolat de géranium et le jus d’orange, mélangez. Mettre à mariner au frais pendant deux heures.

Mettre le four à préchauffer à 230° ; Préparer 4 carrés de papier aluminium doublé (mieux vaut trop grand que trop petit !) y répartir les fruits et ajoutez une cuillère à café de sucre de canne roux sur chacune d’elle. Fermez les papillotes. Faire cuire 15 minutes à 250°.
Servir les fruits dans leur papillote accompagnés de crème fleurette ou de fromage blanc battu.