- 500g de carottes, 1/2 yaourt bulgare
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive, 1 goutte d’huile essentielle de cumin
- 1 goutte d’huile essentielle de cardamone
- 2 cuillère à soupe de coriandre frais haché, 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- ; le jus d’un demi citron, des croutons aillés et quelques pignons de pin en accompagnement

Epluchez les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire. Une fois cuite les écraser à la fourchette, y ajouter le demi yaourt , le jus de citron, la cuillère à soupe d’huile d’olive dans laquelle vous avez mélangez la goutte d’huile essentielle de cumin et la goutte d’huile essentielle de cardamone, les cuillères de coriandre et de ciboulette frais.
Salez et poivrez à votre convenance. Bien mélanger à la fourchette.

Mettre au réfrigérateur au moins deux heures . Servir sur des croûtons aillés (pain un peu rassit, coupé en rondelles, badigeonné à l’huile d’olive très très légèrement frotté à l’ail, puis passé au four pour le faire dorer et durcir
Ajouter, en note finale 4 ou 5 pignons de pin sur chaque canapé.